Branschens naturliga mötesplats för samtal och diskussioner
Vår förening är branschens naturliga mötesplats där våra medlemmar och övriga aktörer i kvarnindustrin kan samlas för samtal och diskussioner. Genom att väcka frågor, utbyta idéer och sprida information vill vi främja branschens utveckling med målet att kunna erbjuda alla Sveriges konsumenter cerealieprodukter av högsta kvalitet. Vi har även ett nära samarbete med Livsmedelsverket, Jordbruksverket och olika Konsumentföreningar. Har du frågor om vår verksamhet är du välkommen att kontakta oss!
Kvarnföreningens medlem Lilla Harrie Valskvarn intervjuas i Sveriges Radions Meny
Vi förväntar oss att vetemjölet i påsen ska vara detsamma från en gång till en annan. För bonden ser det annorlunda ut. Skörden och kvalitén på skörden varierar från år till. Det är inte ens säkert att vetet kan säljas till en kvarn. Då får det bli foder istället, eller gå till sprittillverkning. Och då blir det sämre betalt. I detta avsnitt av Sveriges radios matprogram Meny intervjuas representanter för Kvarnföreningens medlem Lilla Harrie Valskvarn och förklarar vad kvarnen gör för att mjölet trots allt hela tiden ska ha samma egenskaper. Dessutom medverkar bonden Mårten Svensson och bagaren Kalle Bengtsson.
Nu finns boken Rent Mjöl att läsa här på Kvarnföreningens hemsida!
Boken tar ett kulturhistorisk perspektiv på handelskvarnar i Sverige. Bengt Norling och Bengt Spade besökte under 2021 Sveriges kvarnar. De kompletterade ett historiskt material med en nutida bild och nu har vi en intressant och vacker bok om handelskvarnar i Sverige. Svenska Kvarnförening bidrog ekonomiskt till projektet och kan därför nu publicera den på vår hemsida. Trevlig läsning!
Boken går att köpa via nätbokhandeln – ISBN 978-91-527-0545-2
På bilden är en av författarna, Bengt Norling på boksläppet i S:t Pauls Bok- och Pappershandel 14:e september 2022.
Våra medlemmar
Vår förening tillsammans med några av våra samarbetspartner jobbar aktivt kring att förbättra och sprida information vidare om att få tillgång till cerealieprodukter av högsta kvalitet. För att veta mer om våra medlemmar klicka vidare till deras respektive sajt på logotyperna här bredvid.
KVARNPROCESSEN
KVARNPROCESSEN
Hur går det till när vi maler mjöl i våra kvarnar?
Nedan får ni följa med på en spännande resa från åker till mjöl genom de sju stegen mottagning av spannmålen, rensning, förmalning, lagring och blandning i mjölsilo, analys av mjöl och leverans av den färdiga produkten.
1.
Redan långt innan fröet sås i backen förmedlar kvarnarna till lantbrukaren vilka spannmålssorter man är intresserade av utifrån vårt perspektiv som kvarn.
2.
Kvarnens kunder ger en prognos över hur deras produktion kommer se ut och vilka volymer de är intresserade av beroende på vad de ska producera. Olika spannmål har olika egenskaper och passar till olika mjöler, oftast i en blandning för att nå jämn och fin kvalitet.
3.
Dags att beställa utsäde. Det finns höstsådd och vårsådd. Både höst- och vårsådden skördas på sensommaren och under ungefär samma period i augusti/september. Grödorna behöver lagom dos värme och förstås lagom mängd nederbörd.
4.
I samband med inleveranser gör vi alltid olika tester. Först och främst luktar och provsmakar. Därefter görs olika analyser för att fastställa spannmålets protein, falltal, vattenhalt och andra egenskaper som ger oss värdefull information.
5.
Spannmålet levereras sedan in i anläggningen och lagerhålls i behållare tillsammans med spannmål med liknande egenskaper. När det sedan är dags att mala, blandas ofta olika spannmålspartier för att slutligen uppnå rätt mjölkvalitet.
6.
Spannmålen rensas, blötläggs, mals, siktas i flera omgångar. Det kontrolleras tills man uppnått rätt granulation. Under resans gång görs många analyser och vi provbakar också för att säkerställa att mjölet håller den kvalitet vi lovar.
7.
När mjölet är godkänt och frisläpps packas det i konsumentförpackningar, säckar, storsäckar eller blåses till bulkbehållare. Bulkbehållare är stora behållare med ”lösmjöl”. Detta bulkmjöl säljs till de största industrikunderna.
SPANNMÅL
Spannmål är ett samlingsnamn för
de mogna frön som kommer från olika
sädesslag (även kallade cerealier).
Spannmål är ett samlingsnamn för de mogna frukter som kommer från olika sädesslag (även kallade cerealier). Spannmålen hör till våra vanligaste och viktigaste råvaror för livsmedel och djurfoder.
*Jordbruksverket statistikdatabas direkt konsumtion kg per person och år